לקט מתכונים לכם ולילדים

דייסת פתיתי כוסמין

רכיבים:
4 כפות פתיתי כוסמין
2 כוסות מים פושרים
1/4 כפית מלח הימלאיה
1 פרי מגורד (אגס או תפוח)
1 כפית טחינה גולמית או ממרח שקדיה
אופן ההכנה:
מחממים את המים עם פתיתי הכוסמין תוך כדי ערבוב עם כף עץ, מוספים מלח וממשיכים לערבב עד רתיחה ראשונה, מוסיפים את הפרי ואת הטחינה/שקדיה ומביאים לרתיחה שנייה. מורידים ומצננים קלות.
ü שימו לב אין צורך בתוספת סוכר כיוון שהפרי מתוק, אבל אפשר להוסיף חצי כפית מולסה או סילאן במידת הצורך.

תבשיל קינואה

רכיבים:
1 כוס קינואה
1 סלק / בטטה / 3 גזרים / 3 שורש פטרוזיליה – יש לקלף ולגרד
1 בצל בינוני מגורד
2.5 כוסות מים
1 כפית מלח הימלאיה או מלח אטלנטי.
אופן ההכנה:
בכף שמן זית מקפיצים קלות את הבצל למשך 1-2 דקות, מוסיפים את הירק שבחרנו (ניתן גם לעשות שילוב של שני סוגים), מערבבים לעוד 2 דקות ואז מוסיפים את הקינואה והמלח. מוזגים את המים לתוך הסיר ומבשלים על אש קטנה למשך 20 דקות.
שימו ♥ אם רוצים להימנע מבישול עם שמן, ניתן בכלי אידוי להכין את הבצל והירקות ואז לערבב עם הקינואה ולבשל.
שימו ♥ לתינוקות מתחת לגיל שנתיים רצוי לטחון את התבשיל ניתן במעבד מזון.

תבשיל בטטות בתוספת עדשים

רכיבים:
2 בטטות בינוניות, קלופות וחתוכות לקוביות
2 כוסות עדשים שחורות/ כתומות (יש להשרות חצי יום במים, רצוי להחליף את המים מספר פעמים)
1 בצל בינוני קצוץ דק
2 כפות שמן זית
2-3 כוס מים
1-2 כפיות מלח אטלנטי
1 חבילת פטרוזיליה
2 עלי דפנה

אופן ההכנה:
יש לאדות את הבצל בשמן הזית למשך 2-3 דקות.
להוסיף את הבטטות, העדשים, עשבי התיבול ולערבב. מכסים במים.
לבשל על להבה קטנה כ – 25 דקות, עד שהנוזלים נספגים והקטניות רכות אבל עדיין נגיסות.
(אם יש צורך להוסיף מעט מים רותחים).
שימו ♥ לתינוקות נרצה לטחון את התבשיל, אם רוצים לתת בלי לטחון חשוב לקצוץ היטיב את הפטרוזיליה ולוודא כי הרכיבים מספיק רכים ונימוחים.

רעיונות לכריכים בריאים

לחם מקמח כוסמין / שיפון עם גבינת פטה צאן / עיזים, עגבנייה פרוסה לחלקים, שמן זית, זעתר/ עלי בזיליקום.
לחמנייה מחיטה מלאה עם טחינה או חומוס, פרוסות דקות של חזה עוף / הודו (אשר הוכן מושרה בתנור או על מחבת עם מעט שמן זית ורוטב עגבניות / סויה) עלי חסה, פרוסות מלפפון / מלפפון חמוץ.
פיתה מחיטה מלאה עם ממרח שקדים או שוקולד חרובים (לא מומלץ כל יום בשל המתיקות הגבוהה).
לחם מקמח שעור (מחמצת) עם אבוקדו, פלפלים קלויים. ניתן להחליף את הפלפלים בביצה קשה.
לחם שיפון, עם קוטג', עגבנייה, מלפפון, פלפל אדום / ירוק. בצד בקופסה – מספר זיתים ללא חרצן, גזר מקולף.